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食品添加剂第2版+清晰pdf+105M

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图书
图书封面: -
书名: 食品添加剂第2版
售价: 60 盟币
文件大小: 105 M
质量: 清晰pdf
语种: 中文
分类: 化学化工 » 化工
SSID: -
 
【作 者】孙宝国主编
【丛书名】“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材
【形态项】 286
【出版项】 北京:化学工业出版社 , 2013.06
【ISBN号】978-7-122-16823-8
【中图法分类号】TS202.3
【原书定价】33.00
【主题词】食品添加剂-高等学校-教材
【参考文献格式】 孙宝国主编. 食品添加剂 第2版. 北京:化学工业出版社, 2013.06.
内容提要:
《食品添加剂》修订版教材,编写内容针对我国食品企业食品添加剂使用中出现的问题,以最新的GB2760《食品添加剂使用卫生标准》等一系列标准、规定为基础,参考最新的研究成果及国际动态,对第一版相关内容进行修改补充,力求保证内容的新颖性、科学性和实效性。全书共分9章,按照食品调色、调香、调味、调质,食品保鲜防腐、抗氧化,食品酶制剂和工艺助剂,食品营养强化的顺序,分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围,以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。本书可作为食品及相关专业本科教材,也可供相关专业研究生和技术人员参考。
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文件名称:食品添加剂第2版.pdf 
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